几乎要叫出声：“啊！”一肚子，满口腔，全身滚的燥热和辛辣全部被平复，全部熨熨贴贴的沉淀下来。到底是麻辣火锅好吃，还是加冰块的莲子冰粉好吃？我一时，也有点迷糊。

麻辣火锅有存在的必要，因为你不吃麻辣火锅，没有麻辣火锅把你身体中的“躁动分子”调动起来，你永远不知道冰粉的凉爽甘甜。任何事情都需要有对比，天天山珍海味，你感知不到食物本真的可贵和香甜。只有饿上一顿，再洗个澡，你才知道泡菜汤配白米饭都是好的，都是人间至味，这就是火锅的意义。火锅像火，熊熊燃烧起来，一瓢水淋上去，“哇！”干涸的土地迎来淅沥的春雨，人间天堂！

麻辣火锅最有名当属重庆火锅，据说成都的火锅店大部分都是重庆人开的，是不是这样，我没有考证过。我家附近原来有一家重庆胖妈烂火锅，我去吃过几次，味道确实不错。但我听重庆人说，成都的火锅已经被成都人改良过，不再正宗。重庆人说：“谁去吃成都火锅！下次你来重庆，我请你吃地道重庆火锅，你才知道什么叫火锅，什么叫山城的盛夏。”

因为受到重庆人的蔑视，我也开始审视起成都火锅。成都火锅比之重庆火锅，多一份麻味，少一份酷辣。外地人到成都吃火锅，说：“麻！辣！”，而到重庆吃火锅说：“辣，爽！”有区别，确实有区别。我觉得如果一个重庆人用筷子挑成都火锅的锅底，挑出一大把青花椒，可能会皱眉，嘟嘴，侧目，满脸不悦。重庆人喜欢看成都人吃重庆火锅吃得浑身大汗，脸红筋胀，心跳加速，眼泪鼻涕一把抓的样子。这是重庆人的恶趣味，作为成都人，不好评价，只能恭敬的表示理解。我们麻，你们辣，麻辣不分家，还是一家人。

香港呢？香港的味道是什么？香港的味道就是那一杯淡淡的锡兰红茶。锡兰红茶是喝下午茶的首选，既然这样，香港人天然的应该享受下午茶的悠闲。下午茶是什么，是三、五个好闺蜜，约在一起，化个精致的妆容，提个小坤包，袅袅婷婷的到尖沙咀，走进一家装修豪华的红茶馆。

如果是一次正宗英式下午茶，少不了牛角面包和三层点心，当然还有那精致华美的瓷器。英国人可能是世界上最喜欢喝下午茶的民族，每到下午三，四点钟，似乎时钟都停止，人们纷纷涌到红茶馆，咖啡馆，酒店和餐吧喝下午茶。这真的是一种优雅，一种上层社会的浪漫消遣方式。想想英国人右手端着一把金边细瓷的鎏金茶杯，左手拿一块草莓塔蛋糕，细细品尝滋味的时候。我们的重庆大哥在红汤沸油里面，烫毛肚呢！人间的两个侧面，显示两种不同的内在向往。

《雾都孤儿》里面，奥利弗在孤儿院对凶神恶煞的看管说：“我还要一块面包。”看管不敢相信的看着奥利弗说：“你们听听！他还要一块！”看管一把把奥利弗推倒在一边。我想，对一个每天喝下午茶的英国女士来说，她会趁看管不注意悄悄塞一块面包给奥利弗。而如果是我们重庆大哥，可能当场就要上前和看管“理论，理论”。这是两种文化的差异，不能说谁好谁坏。

韩国的味道是什么？我觉得是大酱汤。大酱汤是有辣味的，但不会放花椒。韩国人吃大酱汤就像中国吃京酱肉丝，鱼香茄子，绝对的家常菜。吃大酱汤的标准吃法是用勺子舀饭，舀汤，用铁筷子夹下饭的小菜。大酱汤好吃吗？好吃的。有一种浓郁的酱香味，微辣，不燥。对大部分韩国人来说，吃重庆火锅还是略显夸张的吃法，哪怕韩国人自己也喜欢吃辣椒。