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第三章:手心的温度,炒青的火候(2/2)

的茶青接到剧烈温的生铁锅,瞬间爆发一阵阵清脆的响声,郁的蒸气翻而。

陆沉换上了一件洁白的棉麻短袖,将刚采摘下来、经过适度摊放萎凋的鲜叶倒已经升温至两百多度的铁锅中。

一极其微弱、却无比清晰的气息,如同一闪电般划破了她脑海中的一片死寂——

陆沉看着她中绽放的光芒,原本严肃冷峻的脸庞上,第一次浮现了一丝温柔而沉静的微笑了。

传统的碧螺制茶工艺极其繁复,包杀青炒青、捻、初烘与炒乾。而其中最考验制茶师功力的,莫过於温手工「杀青」。

陆沉汗淋漓,神却无比透亮。他突然抓起一小把经过温杀青、分初乾的茶青,转过,递到了清禾的面前。

「我……」她的声音沙哑,眶瞬间被泪打,「我闻到了……」

「徒手炒青,靠的是制茶师手掌对温度的极致知。」陆沉一边快速翻炒,一边低声说,「温度了一度,茶叶会焦;低了一度,杀青不透,会带有苦涩。手掌就是最好的温度计。」

两人从清晨一直采到正午,直到竹篓里装满了细的鲜叶,陆沉才带着清禾来到茶园旁的古法制茶厂。

茶叶在她的掌心散发着炽的温度。就在那一瞬间,不知是因为温的刺激,还是因为气中蕴的极致能量,清禾那沉寂了半年之久的嗅觉神经,竟猛地颤抖了一下!

陆沉双手光洁,竟然直接将赤的双手伸了温的生铁锅中!他的双手在锅内快速翻炒、扬抛,动作行云。茶青在浪中翻,分迅速蒸发,青臭味逐渐褪去。

「刺啦——!」

工房中央摆放着几大的倾斜生铁锅,底下燃烧着乾燥的松木柴火。

清禾站在一旁,被这震撼的一幕惊得屏住了呼。那可是两百多度的温生铁锅,陆沉的手掌在浪中被得通红,但他脸上的神情却专注得近乎神圣。

那是混合了山晨的清甜、熟大豆的豆香,以及一极其锐、如同天第一绿意爆发开来的草本香气!

「受它。」陆沉看着她。

清禾愣了一下,随後缓缓伸双手,接过了那一把尚带着温与微气的茶叶。

清禾睁大了睛,捧着茶叶的手微微颤抖起来。

随着茶香与气在封闭的工房内不断聚拢、蒸腾,整个空间被的浪所包围。

晰的生命律动。虽然她的鼻依然无法嗅到气味,但她的心,却第一次被这来自大自然的纯粹所震撼。

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