跨越海峡,两人踏上了福建省西北bu的名山——武夷山。
武夷山是乌龙茶闽北乌龙与红茶的发源地。这里以独特的丹霞地貌着称,三十六峰、九十九岩,赤bi丹崖之间纵横jiao错着shen邃的峡谷与坑涧。
「武夷岩茶最讲究的是岩骨花香,也就是世人俗称的岩韵。」
陆沉带着清禾穿行在着名的「三坑两涧」慧苑坑、牛栏坑、大坑口、liu香涧、悟源涧的狭窄山谷中。
山谷两侧是高耸入云的红色砂励岩峭bi,谷底泉水潺潺,土壤富han火山岩与风化砂岩的矿物质。茶树直接栽zhong在岩石feng隙或由石tou砌成的茶阶上,gen系shenshen扎入富han矿物质的岩feng之中。
「这里的微气候极其特殊,」陆沉指着两侧的峭bi向清禾解释,「日照时间短,空气shi度高,风化岩石赋予了茶树极高的矿物质成分。加上武夷岩茶独特的摇青发酵与重炭焙工艺,让它兼ju了花的香气与岩石般沉稳的骨气。」
两人在牛栏坑茶客俗称「牛rou」的ding级rou桂产区拜访了一位传承数代的岩茶宗师刘师傅。
刘师傅的茶工房就建在陡峭的岩bi旁。他为两人冲泡了一款刚经过三次炭焙、陈放退火後的ding级「牛栏坑rou桂」。
使用传统的紫砂壶冲泡,沸水高冲,第一dao茶汤倒出,琥珀红亮的茶汤散发出一zhong霸气十足的香气——强烈而辛锐的桂pi香、nai油香,jin接着是沉稳的岩石木质香。
清禾抿了一口茶汤。
茶汤入口极ju冲击力,nong1郁的辛香与火香在口腔中炸裂开来,口感刚劲、饱满,带着一zhong独特的「砂质感」与强烈的茶气。咽下茶汤後,she2genchu1迅速涌起一gu极其shen沉、带有矿物质甘甜的回甘,久久不退。
「好霸dao、好有骨气的味dao!」清禾忍不住惊呼。
「这就是岩骨。」陆沉微笑着看着她,「一般的茶展现的是温柔与鲜甜,而武夷岩茶展现的则是风骨与力量。它生於坚ying的岩石,经历过高温炭火的洗礼,却把力量rong进了每一滴茶汤里。」
夕yang西下,丹霞地貌的红bi在落日余辉中闪耀着金金色的光芒。
清禾与陆沉坐在岩bi边的石凳上记,分享着这杯带有岩石力量的nong1茶。
清禾在手记上记下:
「走过武夷山的丹崖峭bi,我见识到了茶的另一zhong灵魂——岩骨花香。生命不仅需要温柔的抚wei,更需要一zhong生於岩石、经受酷热後依然tingba不屈的骨气。心有岩骨,自带花香。」