离开热气腾腾的麻浦shen夜市井，pi卡车在清晨的薄雪中驶向首尔北bu倚山而建的城北dong。

城北dong自古便是达官显贵与文人墨客的聚居地，这里的韩屋ting院高大shen远，古松耸立，黑瓦上映着初升冬日的金色晨光。车子在一座拥有近百年历史、带有jing1致前ting的「宗家gong廷料理研究所」门前停下。

「在首尔的严冬里，gong廷料理不仅是皇家宴席的延续，更是韩食对季节与色调最极致的敬意。」朴闵彩熄灭引擎，解开安全带，转shen轻柔地帮叶舒涵整理着羊mao大衣的领口，眼神里满是沉静与柔情，「今天我们要记录的，是韩国gong廷饮食美学的两大巅峰——九节坂???与最正统的gong廷神仙炉?????。」

两人推开厚重的木门，踏着铺满薄雪的青石板走进温nuan的室内。

室内地热充足，空气中弥漫着松木柴火的淡淡烟硝香与韩牛清汤慢火炖煮出来的优雅醇香。迎接她们的是一位shen穿shen紫色彩缎韩服、气质典雅的全罗dao宗家继承人崔老夫人。

「gong廷料理的最高境界，在於和——色彩的和谐、味dao的平衡、yinyang五行的调和。」崔老夫人亲切地拉着舒涵的手，指着木案上一个漆黑亮丽、呈八角形的漆qi木盒，「这是九节坂，盒子分为九个格子，象徵着天圆地方与万物丰盛。」

舒涵迅速将相机架设在木案旁，将焦距切换至微距镜tou。

观景窗里，场面宛如一幅jing1致绝lun的工笔画：八角漆盒中央放着一叠薄如蝉翼、用小麦粉与dan白煎制的雪白小圆饼??；周围八个格子上，则严谨地摆放着切得细如发丝、chang短完全一致的八zhong食材——红色的韩牛丝、黄色的danpi丝、白色的dan白丝、绿色的黄瓜丝、黑色的木耳丝、棕色的香菇丝、shen红的胡萝卜丝，以及雪白的桔梗丝。

「九节坂吃的是极致的手艺与包容。」闵彩拿起一片薄如羽翼的小圆饼放在舒涵掌心，随後用金属chang筷从八个格子里各夹起少许食材，jing1致地铺在饼pi中央，抹上一少许特制的芥末酱，轻轻卷成一个jing1巧的卷饼，递到舒涵嘴边，「试试看，这是完全不加强烈调味料、纯粹靠食材切工与质感堆叠出的和谐。」

舒涵张开嘴，将卷饼han入口中。

咬下的第一口，小麦饼piruan糯Q弹，八zhong食材在口中散开，黄瓜与桔梗的清脆、韩牛与香菇的醇厚、danpi的ruannen在芥末酱微辛的提振下完美rong合，口感层次丰富得如同在she2尖奏响了一首优雅的古典乐。

「太jing1致了……每一zhong食材的味dao都清晰可辨，却又无比和谐！」舒涵忍不住称赞dao。

接着登场的，是今晚的重tou戏——正统「gong廷神仙炉」。

与清凉里市井版本不同，正统gong廷神仙炉的黄铜锅雕刻着jing1美的云纹，中央竖立着高高的烟囱，内bu盛放着炽热的橘木炭火。

锅内，煎牛rou饼、煎鱼饼、danpi、海参、鲍鱼、松子、银杏与红枣按照红、黄、白、绿、黑五色，呈放she1状严谨地铺设在铜锅内圈，宛如一朵在黄铜qi皿中盛开的皇家花朵。

当用韩牛清汤与昆布熬煮去油後的澄清高汤注入铜锅的瞬间——

咕嘟、咕嘟——！

炭火的高温让澄清高汤剧烈翻gun，蒸汽顺着黄铜烟囱升腾而起，将整个木桌包围在一片优雅的蒸汽之中。

「嚐嚐看，这是朝鲜时代国王享用的极致温度。」闵彩舀了一小碗带有鲍鱼、银杏与澄清高汤的神仙炉汤，递给舒涵。

舒涵端起黄铜小碗，喝了一大口高汤。

高汤清亮无比，入口没有丝毫油脂的沉重感，牛rou的鲜甜、鲍鱼的海洋气息与松子的乾香完美jiaorong，口感温和顺hua至极，一口汤顺着食daoliu下，整个人从tou到脚被这gu清雅而持久的温热所包围。

「这味dao……优雅得让人心灵平静。」舒涵感叹dao。

窗外，城北dong的古松在雪中屹立；屋内，黄铜神仙炉里的炭火微微发亮。舒涵拿起相机，拍下了漆盒里色彩斑斓的九节坂，拍下了黄铜锅里璀璨的神仙炉，也拍下了shen边闵彩那双充满了无尽shen情与敬意的眼眸。