告别了京城漫天飞舞的初雪与红墙黑瓦，列车一路向西，穿过yin山山脉与贺兰山的雄浑影子，驶入了广袤无垠的西北大地。

窗外的景色发生了翻天覆地的变化。江南的婉约、ba蜀的shirun、岭南的秀丽与齐鲁的沉稳皆已退去，取而代之的是连绵不绝的黄土高坡、戈bi荒漠与直插云霄的湛蓝天空。

大漠chang风呼啸而过，带着北方大地特有的cu犷、乾燥与薪柴燃烧後的炽烈香气。

抵达宁夏银川时，正是清晨。远chu1的贺兰山如同一daoju大的屏障矗立在天地之间，日光斜照在黄河上游的水面上，泛起一片璀璨的金黄。

「如果说京城的涮羊rou是jing1细与适度，那麽西北大地的羊rou，则是天地yun育出的极致纯粹。」叶星沉拉着陆清晏的手，走在老城区古朴的街dao上。微风chui过，带来阵阵羊rou高汤的清香，「宁夏盐池的滩羊，吃的是甘草、苦豆子等野生药材，喝的是带有微咸矿物质的苦咸水，rou质极其细nen，完全没有半点腥膻味。在西北，最ding级的吃法，就是手抓羊rou。」

她们拜访的是银川老城区一家经营了数十年的老字号「国强手抓」。掌勺的大厨ma师傅一shen白褂，正站在一口直径超过一米的大铁锅前。

大铁锅里沸腾着清亮的高汤，里面煮着整块整溃的羊肋条与羊脊骨。

「ma师傅，这手抓羊rou，真的只加盐和姜吗？」陆清晏走到灶台前，看着清澈见底的汤锅，眼中充满了惊奇。

「对喽！小姑娘！」ma师傅爽朗地笑着，拿着chang铁钩从锅里挑出一大块煮得通透的羊肋条，「ding级的盐池滩羊，gen本不需要八角、桂pi这些重香料去压味！清水下锅，加几片老姜、少许花椒与食盐，大火烧开，小火慢炖一个半小时。吃的就是这gu子天生的鲜甜！」

ma师傅将羊肋条放在案板上，提起一把厚重的砍刀，「当当当」几刀，将羊肋条斩成均匀的大块，装入白瓷大盘中。

旁边pei着一小碟特制的椒盐、一碟蒜泥香醋，以及几tou剥好的生蒜ban。

「手抓羊rou，得趁热用手抓着吃！」叶星沉边说边示范，用手抓起一gen热气腾腾的羊肋条，轻轻一撕，骨rou便顺hua地分离开来。

陆清晏学着她的样子，抓起一gen带有均匀脂膏的羊肋条。

羊rou入手温热，油脂丰盈却毫不黏手。她将羊rou少许蘸了一点椒盐，送入口中。

「唔……！」

牙齿切断rou质纤维的瞬间，rouzhi在口中爆发开来！那是极致的ruannen与鲜甜，羊rou特有的脂香在she2尖上漫延，完全没有丝毫腥膻，反而带有淡淡的nai香与草本甘甜。椒盐的微微咸辣完美提鲜，让人一口咬下去，心中升起一zhong无法言喻的豪迈与畅快。

「太纯粹了……」陆清晏闭上眼睛，感受着这zhong完全由天地的灵气与最简单的烹饪所创造出的奇蹟，「不需要任何技巧的雕琢，全凭食材本shen的力量震撼人心。」

随後，ma师傅又端上了一碗热气腾腾的「羊rou老面馍汤」与一盘「爆炒羊杂」。

一口羊rou，一口生蒜，再喝上一碗nong1郁的羊rou汤，整个人从食dao到胃bu都升腾起一gu炽热的nuan意，将西北荒漠的寒风彻底挡在了ti外。

「爽快吧？」叶星沉看着陆清晏吃得额tou渗出细汗、双眼熠熠生辉的模样，笑着帮她ca去角的一点油脂。

陆清晏握住叶星沉的手，看着窗外巍峨的贺兰山与浩瀚的天空，内心感受到了一zhong前所未有的辽阔与坦dang。