告别了黄河浩dang的兰州城，列车沿着祁连山脉的雄伟lun廓一路向西爬升，驶入了青藏高原东门hu——西宁。

高海ba的天空蔚蓝得近乎透明，云朵如纯白的羊绒簇拥在雪山之巅。清冽刺骨的风从高原草场chui拂而来，夹杂着青稞的焦甜、牛羊rou的高汤香以及高原松木燃烧後的草木余温。

「到了青海，天地变得更加高远，食材也带上了高原特有的纯粹与风骨。」叶星沉拉着陆清晏的手，穿过西宁古城莫家街的石板巷弄。两人的呼xi在寒冷的空气中化作团团白雾，「这里有两dao味觉的极致——一dao是高原谷物发酵出的甜美甜醅子，另一dao则是高温铁锅淬炼出的霸dao炕锅羊rou。」

她们在一间挂着「老青海炕锅」布帘的小店坐下。店主人是一位和蔼的撒拉族大叔，热情地端上了一碗冰凉清甜的甜醅子。

甜醅子是用青藏高原特有的燕麦或青稞，经过蒸熟、拌入酒曲发酵而成。

陆清晏舀起一匙甜醅子送入口中。

「冰凉、甘甜、醇厚！」

青稞粒极ju嚼劲，牙齿咬破粒壳的瞬间，甘甜nong1郁的酒酿zhi水在口中爆发开来，带有天然的清香与微醺的醇厚感，瞬间洗去了高原反应带来的微yun与燥热。

随後，重tou戏「炕锅羊rou」热腾腾地上桌了。

平底的大铁锅里，切成小块的青海高山羯羊rou被菜籽油炸得外酥里nen，与切成厚片的洋葱、青红椒、大手撕粉条，以及最灵魂的「高原土豆块」在高温下猛火爆炒。

土豆块外表被炕得金黄酥脆，xi饱了羊rou的脂香与特制的椒盐香料；羊rou外焦里nen，嚼劲十足却毫不sai牙。

「试试这土豆，青海的土豆han淀粉极高，炕过之後外脆内绵，比rou还香！」叶星沉夹了一块金黄的土豆送到陆清晏嘴边。

陆清晏咬下土豆。

外层极其酥脆，里面的土豆泥却绵ruan如慕斯，羊rou的鲜香与孜然、花椒的辛香完美渗透其中，热辣鲜香在口中dang漾。

「这zhong高温铁锅对食材油脂与淀粉焦化反应的运用，堪称完美的极致。」陆清晏由衷赞叹，眼神里闪烁着对高原饮食智慧的敬佩。

高原的风在窗外呼啸，室内的铁锅发出滋滋的余温声。陆清晏在桌下轻轻握jin了叶星沉的手，感受着彼此掌心的温热，在这片高远的天地间，心贴得更jin了。