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番外一:四季食堂的立冬汤圆

台北东区的小巷里,冬日的雨水将樟树叶洗得翠绿油亮。

「星晏食堂」的小院木门挂着一盏nuan黄色的灯笼,门口小木牌上用秀丽的字ti写着今天的特别菜单:【立冬·桂花酒酿花莲紫米汤圆】。

店内弥漫着甜米酒发酵的微醺清香、高山桂花的幽香,以及黑芝麻熟炒後的nong1郁脂香。

陆清晏站在灶台前,手持一gen细chang的竹筷,正专注地看着gun水锅里浮沉的一粒粒紫米汤圆。

这些汤圆pi选用了花莲有机紫米与糯米按黄金比例磨成的米浆,经由传统「压乾、rou团、搓圆」的工艺制成;馅料则是将新竹黑芝麻炒香磨碎,rong入熟猪油与少许黑糖,冷藏定型後包入pi中。

「清晏,外面的客人都在cui了,大家都等着嚐你这dao特别的立冬甜品呢。」叶星沉穿着素雅的棉麻围裙,从小院里走进来,手里还拿着几枝刚剪下的新鲜南天竹,插在案tou的花瓶里。

陆清晏转过shen,顺手拿过帕子替叶星沉ca了ca额角微shi的水汽,眼神里尽是温柔:「别急,汤圆要等它自己在gun水里翻个shen、彻底膨胀浮起来,里面的芝麻liu心才会达到最完美的hua顺状态。」

说着,陆清晏舀起一碗沸水,加入两大勺自制的南投埔里桂花酒酿。甜酒酿在热水里散开,散发出醇厚的谷物甜香。

将煮得圆run饱满的紫米汤圆捞入酒酿汤中,最後撒上一小撮乾桂花。

两碗热气腾腾的汤圆端到了靠窗的小木桌上。

叶星沉迫不及待地舀起一颗紫米汤圆,轻轻chui了chui热气,咬下一小口。

「唰——!」

薄薄的紫米pi极其Q弹ruan糯,咬破的瞬间,里面guntang乌黑的芝麻liu心如瀑布般pen涌而出!黑芝麻的焦香、猪油的huarun与黑糖的甘甜在口中轰然炸开,随後酒酿的微酸与桂花的清香随即抚过she2尖,完美切断了甜腻感,留下满口绵chang的清香。

「太幸福了……」叶星沉闭上眼睛,双chun微抿,脸上洋溢着无比满足的笑意,「这比我们在江南嚐过的酒酿圆子,多了花莲紫米的米香,又带有南投桂花的醇厚。」

「因为这是我为你一个人特别调整的pei方。」陆清晏看着她,嘴角勾起一抹shen情的弧度,「以前我以为,ding级的厨艺是要用昂贵的食材去zuo加法;现在才明白,最好的料理,是把我们走过的路、看过的风景,煮成一碗能让人心安的热汤。」

叶星沉看着眼前这个眼神平静而shen情的女子,心tou涌起一阵阵甜意。她伸出手,在桌下jinjin握住了陆清晏的手,指尖传来令人安心的温热。

门外,台北的冬雨淅淅沥沥;门内,温nuan的灯光与热气腾腾的汤圆香jiao织在一起,定格了属於她们最平淡也最真挚的四季岁月。

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