把面团分成若份，取一小份扁。

越好料理店的地方，越是如此。

再用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面，放馅，成包的形状。

甚至有些地方，还有将饺叫包的说法。

搅拌至没有粉后，加玉米油，下手成一个比较糙的面团。

。

果然，门外随即传来了室内光的好听声音：“刘老板，我是室内。”

照频率来看，绝对是室内光无疑。

就在刘明辉刚将汤包刚放上蒸锅的时候，厨房却外面响起了敲门声。

“现在我可以来吗？”

猪冻也是汤包汤的关键。

猪一般瘦以三分七分瘦的比例为最佳。

等面团和馅料都准备好之后，就可以准备包包了。

到时候，大家就能吃到最新鲜的汤包，领会到汤包的独特魅力。

吃起来会比绞机制作的馅味更好。

刘明辉估算着时间，大概在七二十分钟左右，将汤包生胚开始上锅蒸。

锅中烧开后，再放蒸笼，转中火蒸12分钟。

冷冻之后的馅料会更加好包，这也是其中一个小技巧。

然后在剁好的泥中添加适量料酒、生、盐、味、白糖、味、老等调料行佐味。

猪香葱，最是味。

当然，刘明辉也没有那么坏。

手工剁馅虽然麻烦，却能最大程度保留。

然后将猪冻打碎备用，越碎越好。

虽然这样更加有趣，但是却没有必要。

这样来的面，劲可又不容易开裂。

裹上保鲜，静置一两个小时。

包之所以叫包，也和包这个动作有关。

只有她，总是敲得那么轻慢。

盘里倒面粉，加盐，分几次倒三十度左右的温。

这样，能够防粘。

像是生怕敲坏这扇结实的大铁门一般。

之后再加葱和生油搅拌均匀，裹上保鲜，放冰箱冷冻两个小时。

趁着馅料在冷冻，开始准备面。

在蒸笼内均匀垫上一些油纸后，将包放在油纸上。

一简单的汤包至此就算是完成了。

厨房重地，一般是不准外人。

同时要注意，每个包之间都要有一定的距离，这样才能防止粘连。

裹上保鲜，静置10分钟后，再随便几下，面团就会变得非常光了。

刘明辉坏笑的想着，不，又怎么能叫汤包呢？

加猪冻碎，然后朝着一个方向不断搅拌至上劲。

汤包的馅料多多样，刘明辉想了想，决定最经典葱香猪味。

再将准备好的猪，手工剁成泥。

在吃之前，他肯定会告诉大家正确的用方法。

刘明辉倒是没有拒绝，毕竟他的厨房压没有什么秘密。

“来吧。”

常温下呈固态的它，遇化，和馅料合后形成味的鲜汤。

中途，少量多次加调料。

首先取小碗一只，用葱姜蒜椒备用。

调料合了各调料的香味，加馅料内，能让馅料更香更加多。