叶小尘烧油加蒜末爆香，然后将番柿倒锅中，细细翻炒沙，将番柿炒成糊状为止再加调好的料，锅底橘红稠，番柿的鲜甜味儿也越来越重。然后加，以及煎得两面金黄的豆腐，还有早就理好的虾仁，咕嘟几圈就可以撒上葱锅了。

他怼完后就觉得心情舒畅，开始烧油炒番柿。

这番柿虾仁豆腐煲的关键可就在这番柿的汤底上了，须得炒好，番柿也要挑新鲜味足的。

他见菜架上有些野菜无人问津，想来这些厨都选了价贵的好好菜，这不起的野菜反而不引人注意。都是些冬葵、野芥菜等，他都小取一把，烧焯过，仍是颜青碧。

叶小尘小声嘀咕了一句，“刀工好、有什么了不起？不过是锦上添，前提、你得是‘锦’。”

可不得了，叶小尘近来可是大补了功课，如今说话也是成章了！一句话就把那胖厨说愣了！

叶小尘如今是学了摆盘的，知越好看才越有。他把这些饭团分颜好，白糙米加金黄的苞谷碎粒，再裹上碧绿的青豆，颜清新像天。也有燕麦米、粱米、粟米、小米、绿豆、扁豆等各杂粮煮熟后在一起，各个颜都有，再几颗饱满弹的虾仁，瞧起来也很特别。

而这时候，锅里的杂粮也蒸熟了。听李介丘说消渴症病人不宜吃大米，吃糙米、小米、紫米都不错。这饭团也是李介丘教他的，只说是他家乡那边的吃法，叶小尘以前听都没有听说过。

将这些杂粮裹上青豆、炒、虾仁、萝卜丝或是野菜，密密实实压成圆条状，切成一指厚的米饼。

那胖厨大概是注意到叶小尘的打量，立刻又神气起来，尾翘得比这松鼠鱼还！说话也是怪气，很不得了一样。

他一边说一边浇鱼的卤，锅里汤底泽橘红，闻起来酸酸甜甜的。其实也不错，但宝塘镇的人味多偏辣，叶小尘也习惯了吃辣，他虽然对这松鼠鳜鱼好奇，但其实并不太喜甜的菜。

“怎么样？不错吧？我这刀工在宝塘镇可找不第二个！”

，也不知用了什么法将整鱼骨细细剃了来，再将鱼以刀切开，鱼如松匀称排列，最后把腌制后的鱼裹上生粉锅烹炸，直炸得外酥里，呈金黄。炸好的鳜鱼在宽盘中翘尾仰，如尾蓬松的松鼠，洋洋得意。

这锅番柿虾仁豆腐煲就算是好了。叶小尘忙装案板上的木托盘里，不过多时就有小二安安静静上前，将好的菜品端了去。

这菜清淡微酸，汤开胃，虾、豆腐鲜，闻了就忍不住咽。