全州春日的yang光带着一zhong透亮洗练的质感。

经过了昨夜的shen谈，舒涵与闵彩之间那层原本隐约存在的客tao与边界感完全消失了。清晨起来时，两人相视一笑，眼神里多了一份只有彼此懂得的默契。

「今天不zuo繁重的cu活了。」闵彩站在厨房门口，解下作业服，换上了一件乾净的白色麻质Chef衫，「昨天受了淳昌辣椒酱的刺激，今天我们zuo一dao全州最dao地、却也最温柔的经典料理——gong廷牛rou饼???，搭pei清晨刚采下来的春笋。」

全州的牛rou饼远近驰名，历史可以追溯到古代gong廷。据说过去的国王为了保持优雅的仪态，不能像庶民那样大口啃食带骨的牛rou，於是gong廷御厨便将牛排rou仔细剔下、剁碎、腌渍後重新附着在牛肋骨上炙烤，既保留了骨边rou的极致鲜香，又便於优雅地食用。

闵彩领着舒涵来到後院的小竹林边。几株刚破土而出不久的春笋还带着shirun的黑土，笋壳上凝结着晨lou。

闵彩递给舒涵一把小铁铲：「试试看，把那两株最fei硕的挖出来。剥笋壳时要从底bu顺着纹理螺旋往上切，这样才不会伤到里面nen白如玉的笋rou。」

舒涵接过铁铲，蹲下shen子。她按照闵彩教的方法，小心翼翼地刨开shirun的黑土，切断genbu。当新鲜春笋被挖出的瞬间，一gunong1郁的大地清香扑鼻而来。

舒涵拿起相机，拍下了闵彩接过春笋、用利落的刀法剥去外壳的过程。雪白的笋rou在yang光下泛着如象牙般的光泽，质地jin实而充满水分。

回到开阔明亮的木质厨房，闵彩开始准备主料。

桌上摆着一块纹理漂亮、红白相间的上等韩牛肋条rou与牛tunrou。闵彩没有使用现代化的电动绞rou机，而是拿起了两把沉甸甸的韩国传统重型菜刀。

「绞rou机会破坏牛rou的肌理纤维，让rouzhiliu失。」闵彩双手握刀，眼神瞬间变得无比专注，「手工敲剁，才能让牛rou保持弹xing，并在纤维之间锁住空气与酱zhi。」

笃、笃、笃、笃——！

两把菜刀在木砧板上jiao替落下，发出富有节奏感且极ju力量感的碰撞声。闵彩的双臂线条随着动作起伏，几缕碎发垂在额前，被厨房里的蒸气微微shirun。

舒涵迅速将脚架固定，双手cao2作着单眼相机，将镜tou拉近。

观景窗里，牛rou在刀锋下逐渐变得细密，但依然保持着鲜红的活xing与质感。闵彩的动作有一zhong原始而律动的美感，那不是冰冷的烹饪演示，而是一场充满生命力的舞蹈。

剁好牛rou後，闵彩拿出了全州的灵魂调料——自家酿造的十年老酱油??、细磨的大葱末、蒜泥、炒香的芝麻油、少许梨zhi与熟成米酒。

「梨zhi的作用是天然ruan化rou质，而老酱油则提供shen沉的底味。」闵彩将调料倒入牛rou中，开始用双手用力搅拌、摔打。

她的手指在鲜红的rou馅中