从首尔一路南下，吉普车驶入全州时，天空正洋溢着一zhong澄澈而shen邃的冬日湛蓝。

全州韩屋村的黑瓦屋檐上覆盖着一层薄薄的积雪，古朴的木造窗棂在清晨的寒风中透出黄温nuan的灯光。空气里没有首尔那zhong现代都市的喧嚣，只有柴火烧灼後的淡淡烟硝香，以及从街角巷弄shenchu1飘散出来的nong1郁小鱼乾高汤气息。

「我们回到了最初起步的地方。」朴闵彩将pi卡车停在韩屋村外围的古树下，转过shen替叶舒涵把厚实的围巾围好，眼神里满是怀念与温柔，「四季绕了一圈，从初春的黄豆芽到shen冬的黄豆芽汤饭，时间在这里完成了一个完美的发酵闭环。」

两人牵着手，踩着碎雪铺就的青石板路，走进了一家拥有七十年历史的老字号汤饭馆。

小店内热气腾腾，几口ju大的黑色铸铁锅里沸腾着用特级黄金小鱼乾???、昆布、大葱与萝卜chang时间熬煮的清亮高汤。店主老姨母见到闵彩与舒涵，lou出无比亲切的笑容，立刻招呼她们在nuan和的地热炕旁坐下。

今天的主角，是全州人在寒冬清晨最骄傲的续命圣品——「全州煮沸式黄豆芽汤饭」??????????。

「全州黄豆芽汤饭分为两zhong：一zhong是直接在锅里煮沸的煮沸式，另一zhong是用热高汤反覆浇淋米饭与黄豆芽的浇淋式???。」闵彩一边帮舒涵ca拭着金属匙，一边细致地解说，「今天我们要嚐的是传统的浇淋式。这zhong工序能让米饭颗粒xi饱高汤的鲜美，却不会因为过度煮沸而失去米粒的Q弹嚼劲，黄豆芽也能保持最极致的清脆。」

老姨母拿着chang柄金属勺，将沥乾水分的冷米饭与大量fei美清脆的全州特产黄豆芽放入重型黑砂锅中，随後用guntang的小鱼乾高汤一遍又一遍地浇淋、倒出，重复了整整七八次。

当最後一勺guntang的高汤注入砂锅时，上面撒上了切碎的蒜泥、特级辣椒粉、大量绿葱花，以及切成细丁的川tang鱿鱼粒。

随汤端上的，还有一小碗用温水慢火蒸至半熟的水煮dan??，以及几片香脆的海苔。

「水冷dan不能直接倒入汤里，那会弄浊清亮的高汤。」闵彩示范着全州老吃客的dao地吃法，「舀三五勺guntang的黄豆芽高汤倒入水蒸dan小碗里，撕碎两片海苔放进去，搅拌均匀後直接喝下。」

舒涵照着闵彩的示范，将带有高汤鲜美与海苔咸香的温热半熟dan一口喝下。

温热柔hua的danye顺着食daohua入胃里，瞬间形成了一层温nuan的保护mo，将冬晨的寒意全数驱散。

接着，舒涵舀起一满匙带有黄豆芽、米饭与鱿鱼丁的黄豆芽汤饭送进口中。

第一感是极致的清爽与鲜美！小鱼乾高汤清亮无比，带着昆布的甘甜与蒜泥、辣椒粉的微辣辛香；黄豆芽咬下去发出清脆的爆裂声，鱿鱼丁则增加了弹牙的口感，米饭粒粒xi收了高汤jing1华，饱满而带有嚼劲。

「好清爽！好温nuan的味dao！」舒涵忍不住连喝好几口，感叹dao，「明明没有高脂肪的rou类，却能带来这麽踏实的满足感！」

「这就是全州黄豆芽汤饭的智慧。」闵彩在她shen旁坐下，眼神温柔得像是一汪清泉，「用最平实的黄豆芽与小鱼乾，透过繁复的浇淋工序，给寒冬里每一个平凡的人，提供最纯粹、最无负担的温nuan。」

窗外，韩屋村的白雪在yang光下闪烁；小店内，砂锅里的热气氤氲升腾。舒涵拿起相机，拍下了砂锅里清亮饱满的黄豆芽汤饭，拍下了水蒸dan上的海苔丝，也拍下了闵彩在烟气腾腾中看着自己的shen情目光。