告别了全州的沉静古朴，两人搭乘航班跨越海峡，重新踏上了位於韩国最南端的济州岛。

冬日的济州岛展现出一zhong与夏日截然不同的狂野与辽阔。汉拏山ding覆盖着厚厚的白雪，宛如一座ju大的雪山白tou；而海岸边的黑玄武岩崖bi下，太平洋的ju浪澎湃拍打，pen溅出白色的盐花。冬日的yang光穿透云层，洒在满山遍野的金黄色柑橘园上，呈现出一幅色彩nong1烈的绝美景致。

「冬天的济州岛，有着全韩国最独特的御寒风土。」朴闵彩开着租来的吉普车，沿着涯月海岸公路驶向汉拏山中段的传统农家。

车子停在一座用黑色玄武岩围建的古朴韩屋前。院子里架着大铁锅，几位济州老海女与农家姨母正围在柴火炉旁忙碌着。

今天的第一dao冬日风土，是济州岛传承数百年的传统主食——「济州大麦糕」???与「济州大麦发酵糕」??。

「济州岛因为火山灰土壤与强烈海风，过去极难zhong植水稻，大麦与荞麦成了济州人最依赖的粮食。」闵彩接过姨母递过来的发酵面团，对舒涵解说dao，「济州大麦糕完全不加jing1制糖，只靠大麦本shen的自然发酵与少许红豆馅，经过木蒸笼大火蒸熟，呈现出一zhong极其纯粹的麦香与Q弹口感。」

大火蒸煮二十分钟，白色的蒸汽从小巷shenchu1升腾而起，nong1郁的大麦甜香蔓延开来。

舒涵迅速将相机对准了刚出锅的大麦糕。

观景窗里，棕褐色的大麦糕松ruan饱满，咬下一口，大麦最原始的甘甜与红豆馅的绵密在口中散开，带着cu粮特有的朴实质感。

而今晚真正的重tou戏，则是济州岛自古以来作为gong廷贡品、最高规格的冬日滋补盛宴——「济州黑marou全席」??????。

「在济州岛，黑marou是冬日御寒滋补的最高礼遇。」闵彩带着舒涵来到一家拥有自家牧场的老字号marou料理店，「济州黑ma在汉拏山广袤的草场上自然放养，rou质极其jin实，han有极高han量的天然铁质与不饱和脂肪酸，热量低而滋补效果极佳。」

jing1致的金属餐盘上，摆满了不同bu位的ding级鲜marou：

有切得极薄、呈shen红宝石光泽的「鲜marou刺shen」?????；有纹理如霜花般漂亮的「ma霜花rou烤rou」???；以及用ma骨慢火炖煮十个小时的「纯nong1ma骨高汤」????。

舒涵夹起一片蘸了少许特调芝麻油与海盐的鲜marou刺shen送进口中。

rou质极其ruannen绵密，完全没有丝毫野腥味，口中爆发出比ding级韩牛更加纯粹甜美的rouzhi与油脂香气，入口即化！

接着，闵彩将厚切的ma霜花rou放在guntang的金属铁板上煎烤。

滋啦————！

marou油脂在高温下发出诱人的爆裂声，表pi迅速金黄焦香，rouzhi被完美锁住。舒涵吃了一块烤marou，外焦里nen，rou质Q弹多zhi，带有一zhong独特的野xing甘甜。

最後喝下一碗nong1白如nai、加了少许济州荞麦粉的ma骨高汤，整个胃里被这zhong紮实而强烈的高热量滋补填得无比饱满，连日在海边chui风积聚的寒意全数挥发。

「太震撼了……这完全打破了我对食材的想像！」舒涵忍不住赞叹dao。

「这就是济州岛的生命力。」闵彩坐在她shen边，在桌下jinjin握住了舒涵的手掌，眼神炽热而shen情，「在这座被大风与大海环抱的孤岛上，人们就是靠着这些扎实而强烈的食材，一代又一代坚韧地生活下来。」

海风chui过院子里的黑石墙，远chu1的集鱼灯在黑夜中闪烁。舒涵拿起相机，拍下了木蒸笼里大麦糕的蒸汽，拍下了铁板上滋滋作响的鲜marou，也拍下了闵彩在火光中看着自己的灿烂笑颜。她知dao，这dao诞生於孤岛严冬里的极致美味，正如同这片土地的xing格一般，狂野、真实且充满了永不熄灭的生命热情。