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番外一:台北小巷里的双城味蕾

初春的台北,空气里弥漫着一丝细ruan如丝的雨意。永康街後巷的一栋老公寓二楼,推开漆成复古shen绿色的木门,迎面而来的不是熟悉的台式九层塔香或红烧牛rou汤味,而是一gushen沉绵chang、带有熟成豆香与清爽麻油气息的特殊香气。

这是叶舒涵在台北的私人工作室兼料理生活空间。

朴闵彩正站在洗涤台前,shen上围着一条简约的shen灰麻布围裙。她高挑的shen形在狭chang的大陆型厨房里显得格外俐落,俐落的短发随xing地拨在耳後,正专注地chu1理着桌上的食材。

「闵彩,小陈他们五点会过来讨论纪录片台北首映会的细节。」舒涵推开yang台门走进来,手里抱着一束刚从花市买回来的白色洋桔梗,顺手插入桌上的透明玻璃瓶中。

「放心,时间刚刚好。」闵彩转过tou,黑眸里泛起温柔的笑意。她自然地伸出手,替舒涵理了理被微风chuiluan的发丝,顺势在她额tou上轻轻碰了碰,「今天不zuo太复杂的,zuo一dao结合我们两个记忆的双城风土rong合料理。」

木案桌上,摆着几样看似毫不相干、却各自带有nong1烈地域特色的食材:

有一块从韩国空运前来、熟成整整三年的全州古法老大酱;有一包刚从迪化街买来的ding级乾干贝与特级乾香菇;还有刚从宜兰采收、genbu带有鲜甜泥土香的黑叶红tou葱,以及一整块纹理漂亮的台湾黑猪五花rou。

舒涵熟练地拿起放在一旁的微单眼相机,将镜tou对准了闵彩的手指。

观景窗里,场面带着一zhong极ju质感的生活美学。闵彩将台湾黑猪rou切成厚度均匀的方块,先在乾锅里用小火bi1出多余的油脂,待表面呈现诱人的金黄焦香时,放入切碎的宜兰红tou葱与大蒜爆香。

滋啦——!

nong1郁的葱香与黑猪rou油脂香瞬间在高温下爆发!

接着,闵彩加入浸泡开的迪化街乾干贝与香菇丁,最後舀入大一匙shen褐色、带有绵chang发酵香的全州三年老大酱与少许台湾米酒,倒入慢火熬煮的昆布高汤。

「这dao菜叫全州大酱炖宜兰黑猪rou??????????。」闵彩一边调整着黑砂锅的火候,一边对舒涵笑着解说,「韩国老大酱的shen沉醇厚,能完美xi收台湾黑猪rou丰沛的油脂,而干贝的海洋鲜甜与红tou葱的辛香,则jing1准地提振了大酱的甘甜。」

黑砂锅在气化炉上咕嘟咕嘟翻gun,nong1稠琥珀色的酱zhijinjin裹住了每一块fei瘦相间的黑猪rou。两zhong来自不同纬度、不同风土的发酵与鲜味,在热气中完美jiaorong。

「来,导演大人,帮我试一下味dao。」闵彩用金属匙舀了一块沾满nong1稠酱zhi的ruan烂黑猪rou,细心地chui散热气,递到了舒涵嘴边。

舒涵张开嘴,将猪rouhan入口中。

第一感,是黑猪rou极致ruannen多zhi的口感,完全没有丝毫油腻;jin接着,韩国老大酱那shen沉如大地的醇厚豆香在口中蔓延开来,干贝与红tou葱的鲜甜瞬间化解了咸度,回甘绵chang得令人惊艳!

「太神奇了……大酱的豆香把黑猪rou的rou香提升了好几个层次,完全没有违和感!」舒涵眼睛发亮,忍不住感叹dao。

「因为美味的逻辑本来就是相通的。」闵彩在她shen旁坐下,顺手将舒涵揽入怀中,让她的tou靠在自己的肩膀上,「只要是用心对待的食材,无论来自全州还是台北,都能在时间里找到最和谐的平衡。」

晚风chui过永康街的小巷,带着台北雨後的清新与室内nong1郁的酱香。

舒涵放下相机,在闵彩温热的chun上印下一个shenshen的吻。她们在韩国走过了漫chang的四季,而如今,在台北这间温馨的小公寓里,她们正用彼此的爱与智慧,开启着属於她们双城岁月里最浪漫的新章节。

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