告别了盐帮菜的炽热爆烈，车子一路向北，来到了眉山。

这里是宋代大文学家、美食家苏东坡的故乡。三苏祠内古木参天，荷池清幽，空气里弥漫着墨香与草木的清香，与昨日自贡的狂暴形成了鲜明的对比。

「东坡先生不仅是千古文章大家，更是华夏饮食文化史上最伟大的饕餮。」叶星沉与陆清晏并肩走在古朴的回廊下，微风chui拂着她们的衣角，「他一生成败沉浮，被贬官至黄州、惠州、儋州，可无论shenchu1怎样的逆境，他总能用一颗热爱生活的心，把最平凡的食材变成传世美食。东坡rou、东坡豆腐、东坡羹……而眉山老家最着名的，便是这dao东坡肘子。」

她们来到古城旁的一家老字号菜馆，拜访了专研东坡饮食文化的传人苏师傅。

「东坡肘子，世人多有误解，以为是用红烧或酱炖。」苏师傅笑着为二人倒上茶，「实则最传统的眉山东坡肘子，讲的是清蒸慢炖，淋zhi增味，重在原zhi原味与fei而不腻。」

後厨里，苏师傅展示了这dao名菜的烹饪工艺。

选用新鲜庞大的猪前蹄肘，刮洗极其乾净，放入大锅中，只加生姜、葱结与少许黄酒，不加一滴酱油与盐，用大火烧开後转小火慢炖足足三个小时。

三小时後，肘子已经炖得piruanrou烂，原本厚重的猪pi呈现出白玉般的半透明质感，瘦roubu分则轻易就能用筷子挑开，而汤zhi早已凝结成nong1稠的ru白色。

将整只ruan烂的肘子小心翼翼地捞出装入大shen盘中，接下来便是关键的「调zhi」。

苏师傅取少许炖肘子的原汤，加入豆ban酱、醋、白糖、姜末、蒜泥与少许花椒油，在小锅中快速炒香勾芡，熬成nong1稠亮红的「雪花姜辣zhi」，均匀地淋在雪白的肘子上。

红亮的酱zhi沿着ruan糯的肘子pi缓缓hua落，包裹住了整只猪肘，红白相间，视觉冲击力极强。

桌上，还pei有一碗清香四溢的东坡豆花与一盘清炒时蔬。

「来，品嚐一下千古东坡遗留下来的味觉智慧。」苏师傅zuo了个请的手势。

陆清晏拿起公匙，轻轻在肘子上划了一下。gen本不需要用力，那炖得极其透彻的肘子pi与rou便顺hua地分离开来。

她夹起一块带pi带rou的肘子，裹满了红亮的姜辣酱zhi，送入口中。

「唔……」

肘子pi入口即化，黏稠ruan糯的胶原dan白在she2尖上悄然散开，猪rou本shen的醇香被清蒸的工艺完美保留，没有丝毫的腥躁。而外层的姜辣zhi则发挥了奇效——微微的酸甜解去了油脂的厚重，姜末与蒜泥的辛香瞬间提鲜，瘦rouruan烂入味，feirou入口化作一缕甘甜的rouzhi。

fei而不腻，ruan糯nong1郁，咸甜酸辣五味和谐！

「太美妙了……」陆清晏闭上眼睛，细细品味着这dao菜背後的韵味。

「苏东坡一生屡遭贬黜，仕途坎坷，但他却说试问岭南应不好？此心安chu1是吾乡。」叶星沉看着陆清晏，眼神温柔得能溢出水来，「他把生活中的所有苦难与辛酸，都炖煮成了这般ruan糯甘甜的美味。清晏，厨艺的最高境界，或许就是这zhong能消化一切苦难、转化为温柔力量的心境吧。」

陆清晏看着碗中ruan糯的肘子，又看着眼前这个懂自己、懂美食、懂生活的女子。

she2尖上，肘子的甘甜与酱zhi的辛香还在蔓延；心里，一gu绵延不绝的nuanliu彻底淹没了过往所有的yin霾。

她伸出手，在桌下悄悄握住了叶星沉的手，指尖相扣，岁月静好。