列车越过广袤的华北平原，最终缓缓驶入了这座古老与现代jiao织的帝都——北京。

初冬的北京，天空呈现出北国特有的蔚蓝与高远。古老的红墙黄瓦在寒冷的yang光下熠熠生辉，胡同里的槐树叶早已落尽，枝干jiao错，指向澄澈的天空。街巷间弥漫着柴火、糖炒栗子与烤红薯的焦甜香，jiao织成一zhong大气而沉稳的京城烟火气。

「如果说鲁菜是北方风味的基石，那麽帝都北京，则是将鲁菜jing1华、gong廷御膳与京城市井小吃rong为有一ti的饕餮之地。」叶星沉拉着陆清晏的手，两人穿过东城区一条蜿蜒古朴的胡同。脚下是有些年tou的青砖石板，shen旁传来大爷大妈地dao的京腔寒暄，「而提起京城美食，最亮眼的那张名片，非北京烤鸭莫属。」

她们拜访的是一家藏在胡同shenchu1、传承了数代的烤鸭老字号「清珍坊」。掌勺的张师傅一shen洁白的厨师服，正站在挂满烤鸭的挂炉前，手持一genchangchang的挑胆，熟练地挑动着炉内的木柴与鸭子。

「北京烤鸭，历史上有两大liu派：一是全聚德为代表的挂炉烤鸭，二是以便宜坊为代表的焖炉烤鸭。」叶星沉指着那熊熊燃烧的炉火介绍，「挂炉不设炉门，用枣木、梨木等果木为燃料，采取明火烤制，果木香极nong1；焖炉则是凭藉炉bi的热力慢烘，rou质更为柔nen多zhi。」

张师傅见二人进来，笑着一打招呼：「两位姑娘来得正巧！这批挂炉烤鸭刚好到火候！」

张师傅用挑胆将一只烤得通ti呈琥珀红亮、油脂滋滋作响的烤鸭挑出炉。鸭pi膨胀饱满，宛如一件绝美的琉璃艺术品，果木的清香与鸭油的爆香瞬间弥漫了整间屋子。

「片鸭，极考验手艺，讲究一百零八片，片片带pi带rou，片片薄如蝉翼。」张师傅提起一把极薄的片鸭刀，刀锋在guntang的烤鸭shen上飞快划过。

第一刀片下的，是烤鸭最jing1华的xiong口pi，晶莹剔透，不带一丝瘦rou；随後是连pi带rou的柳叶片，排列整齐如孔雀开屏。

桌上早已摆好了热气腾腾的薄荷荷叶饼、细如发丝的章丘大葱丝、黄瓜条、甜面酱，以及一小碟白糖。

「试试这第一口——用xiong口pi沾白糖。」叶星沉夹了一块金黄酥脆的鸭pi沾了沾白糖，送到陆清晏嘴边。

陆清晏张嘴han下。

「唰——！」

鸭pi入口即化！白糖的甘甜瞬间rong合了鸭pi下极其丰富的热油脂，油脂在口中爆发开来，却完全没有任何油腻感，反而化作了一gu无法言喻的nong1郁甘香。

随後，陆清晏学着叶星沉的模样，拿起一张薄如纸张的荷叶饼，抹上少许甜面酱，铺上两片连pi带rou的鸭rou、葱丝与黄瓜条，卷成小包送到口中。

荷叶饼的面香、甜面酱的醇厚、葱丝的辛辣清甜、黄瓜的爽脆，以及烤鸭pi酥rounen的极致香nong1，在口中完美rong合！

「太美妙了……」陆清晏闭上眼睛，细细品味着这dao传承了数百年的帝都经典。经过整整四卷的沉淀，她的味觉感知已经完全恢复，甚至比过去更judong察力。她能清晰地辨识出枣木燻烤留下的微甜果香，以及甜面酱发酵的shen度。

张师傅看着陆清晏jing1准的品评，忍不住伸出大拇指：「姑娘真是识货之人！这果木香与火候，缺了一分都片不出这滋味。」

走出胡同，夕yang将故gong的红墙镀上了一层耀眼的金边。陆清晏jinjin握着叶星沉的手，感受着她掌心传来的温度，内心一片沉静与安定。